今年は3回作った。
すじこは半額を狙うべき。

質の良いの酒粕が無いとダメらしい。
(大吟醸の酒粕とか)

市販の酒粕だとすぐ漬かっちゃうようで。
でも、1回作ってみたい。

はくばくの雑穀米を入れる。

8時間以上うるかす。
水は多めにする。

イベリコ豚で作ってみた。
もっと脂身があったほうが良い。

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捨てるのが勿体ないので、最近ブーム
な味噌汁に使う。

1.夜、安くなった刺身を購入
2.つまを取り出して水に晒す
3.水を切り、5cm程度にざく切り
4.味噌汁に投入

いつも通り、豚バラのブロックが無い
のでヒレ肉の塊(ヒレカツ用)を購入。
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30分煮て、30分程度醤油に漬ける。

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