鯛の昆布締め(自己流)

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1.鯛のサクを買ってくる。
2.両面に塩振って10分程置く。
3.日本酒で鯛に触れる面を濡らした昆布で挟む。
(鯛の両面みっちり昆布だと、昆布が強すぎるので
適当な隙間は良しとする。)
4.ラップに包む。
5.半日から1日おいて切る
(時間が長すぎると昆布が強くなる。端を切って味
見すると良い)

鯛以外で他に美味しい魚を探したい。

21/11/13 写真美術館で松江泰治 マキエタCC展

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走ってショーマッカーでドイツパンを購入。
よく見る坂道練習は目黒と恵比寿の間の坂なのか?

恵比寿の写真美術館にて鑑賞。
帰りにBistro Shinさんでワインを買う。
(土日はテイクアウトやってない)

Poderi Cellarioの赤、最後の一本だったが、ここ
で5本以上買った気がする。
オレンジワインでおすすめ無いですかと聞き、持っ
てきますと言われ、選択の余地なくレシートに売り
上げを付けられた状態という。

21/11/03 祝日の行動

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横浜まで走ってパシオンで靴を見る。
えびす温泉に入り、中華街の大三元酒家へ。

パタゴニアに寄り、横浜ユーラシア文化館の
オホーツク文化の展示を鑑賞。

野毛で、あかり、アンテナアメリカ、トポス
とハシゴして終了。

旧ヤム邸 シモキタ荘

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3種あいがけパクチー

雨降りの平日2時近くでも、表に人が待っていたが、
ちょうど客が引けすぐ入れてラッキー。
キーマ2種とドライ(よりは粘性が高い)感じ。
グレイビーとコンソメとスパイスのスープが付き、
途中で味変ができる。

1つ1つクオリティが高いが、日本人向けに美味しい。