この方のレシピ本を元に作っている。
分量が多すぎるので、私は五分の一で作成している。
(初回は半分の量で作ったが、それでも多過ぎたため。)

油 100ml
長ネギ 青い所を20g(適当)
生姜 10g(適当) スライス
鷹の爪 2g (3-4個)
花椒 1g
一味唐辛子の粉末 20g
水 6ml(小さじ1ちょい)

1.油に香りを移す
中火とし、油、ネギ、生姜、花椒、鷹の爪(ちぎって種ごと)入れて
沸騰したら弱火にして10分

2.一味唐辛子の準備
ステンレスボウルに一味を入れ、水を少しずつ入れて混ぜる

3.香味野菜取り出し
ネギ等を取り出して、そのあとに強火で1回沸騰させる

4.混ぜる
3をステンボウルに入れて(ジュワーとなる)、箸で混ぜる

5.待つ
冷めるまで待って完成