げそ天玉子そば。

はるばる市川まで訪問。
麺は主張しない、げその値段の高さよ。
汁に付けるとほどけてゆく。
噛むといい弾力。
汁はダシ主体で薄め、濃くするためのタレもある。

裏に積まれた、仕込みのげその山を見て納得。