汁なし坦々麺の通販
きさく
自分でも食べたいのと、実家にも送る予定。

担担麺の作り方
汁なし担担麺の作りかた
家でも作れるようにラー油その他材料をgetしよう。

real ale
私はReal Aleが好きです。
札幌ではDiversionにありましたし、良く行っておりました。
家から近そうなのは両国のpopeyeだと思うので行ってみます。

関東のスープカレー
頑張って開拓する予定です。
スープカレーフリークスのリンク
soupcurry.infoのリンク
東京周辺のスープカレーのまとめページ
ガネー舎の次は五反田のうどんに行きたい。
#遊食万歳!!東京スープカレーも有用そうなので追記

五反田うどんに行ってきました。
本当はガネー舎行きたかったのですが、土曜日はランチのみとのことで
思いっきり寝過ごし、標的を変更しました。

バイクで30分ぐらい掛かり到着、私以外だれもおらずしめしめ。
“季節のスープカレー”に”スパイシーなす”のトッピングを頂く。
まずスープを食う、(私の基準がおかしいのですが)全然辛くない。
スパイスボックス基準だと30ぐらい。
今の季節は牡蠣(サッとゆでて火を入れているぐらい)が入っていて、臭み
が全然ないのが驚いた。普通にうまい。何系と言われると困るが、スープ
の取り方がSavoyっぽいような…
関東で食べるならば、安定の部類に入ると思います。

二郎情報
二郎インタビュー
店舗営業時間一覧
無駄な熱意って素晴らしい。

sheng
麻布十番ではなく五反田にあったshengがうまかった。

坦々麺
So Tasty=>dbとして非常に良いと思う。
味の評価が私と違うっぽいので参考程度に。
芝蘭の銀座店は閉店になり、ジャンを手に入れるために
板橋店に行く必要があるようだ。
調べていると桃園会に札幌四川も入っていてびっくり。
この系列を攻めていれば当面問題なさそうだ。
だいふく担担麺
楽山担担麺場所はこちら

京菜
DPZで取り上げられていた京菜に行ってきました。
評価としては、とらやの0.8倍な感じです。
(北海道は素材が抜群にいいし、土地代無視して同じ価格で
比べるのは卑怯かも)
・たちのあんかけ
・えびときのこの土瓶蒸し
・刺身
・いくらのしょうゆ漬けと蕪のあわせ
・ハモの焼き物
・生麩のあげだし
・大根と牛筋の煮込み
・京菜の煮びたし
・茶漬け
・黒ゴマアイス
飲み物は焼酎の種類がそこそこありました。
私は”百年の孤独”を飲んでました。

楽山担担麺
行って来ました。場所はこちら。
当然成都式を食いましたが、札幌四川との比較として
・麺が白めの細めんで、茹で過ぎだったのか、
ちょっと溶けたようなとろみがついていた。
・ジャンの味がちゃんとする。
・塩辛くない。
・もやし、長ネギの刻んだものが入っていた。
・そんなに辛くない(水を飲まずに余裕で完食)。
他行くか再度チャレンジしてみます。

よなよなを求め
会社の人と両国のpopeyeに行ってきました。
よなよな全部と帝国IPAを頂きました。

2度目の正直
ついにガネー舎行ってきた。
12/27はスープ切れで閉店してました。場所だけ把握。
12/28は会社帰りにそのまま寄って間に合った。
味は一般的な評価にあるように、甘めで薬膳っぽくないので食べ易い。
私としてはもっとハードなのが好きだが、東京でアジャンタ食えるので良し。
店主ともちょろっとお話してきました。

飯ネタ色々
・大東京カレー紀行
・IFC
・サンサール(IFCで高評価)
・東京のajanta
・知り合いの知り合いがやっているイタリアン
・新宿のよさげなバー
・池袋のよさげな沖縄料理
・一人鍋
・ゆかりはうまし、通販できるので家に送ろうと思う。
ふりかけを想像しました。

スープカレー心
家から一番近そうな赤坂へ行ってきた。
チキンの80番、ラビオリを頼んだが野菜が少なくて残念。
本家の70番は余裕だったが、ここの80番はイイ辛さだった。
(翌日ケツアナに来るぐらい)
店がこんなに沢山あるのも、味にブレがでづらいからかな。

スコ文研
とはスコッチ文化研究所のことです。略すと間抜けな感じ。
ウイスキーコニサーという資格があって、Diversionのマスターも
Whiskey Expertでした。

一之江二郎に行ってきた。
野猿とかなり違うので驚いた。

仕事途中で赤坂に寄ったので心に行った。
14種類の野菜+チキン+辛さ30+ラッシー
のセットで1.5k。高い。

ガネー舎2回目行ってきた。
鳥野菜安定。

街がそうさせた
先週末にshadowとsiamへ行ってきた。
私が駆け出しエンジニアだったころに行って、
タイ料理好きになったきっかけの店。
その後kansuiへ。
清水さんが居たのでお話をすると、
以前から話のあった2件目のお店がついに
オープンしたとのこと。
本人曰く「キャバクラ」とのこと。
また、「街がそうさせたんだよね」と言った。

ラーメン二郎
参考にしたのはラーメン二郎 PC店。

スープカレー
札幌では色々行きましたが、まだ東京では行ってません。
そこで、最初のターゲットはガネー舎にします。ようするにアジャンタです。
食べたら再度レポートします(デジカメ欲しい)。

鳥半
銀座6-6-4 風月堂の脇の路地 奥
03-3571-4509
17:00-21:45入店
土日祝休
仲の良い先輩と行きました。
コストパフォーマンス良し。

barについて
bar compass
ですぺら閉店しないようなのでgo。
BAR SAMBOR このまえ会社の人と行ってきました。
holly上記の人のお勧め。

キュイボンヌ
茅場町駅地上に出て吉野家の隣欧風カレーのお店でした。
ブラウンソースベースの黒カレー。
茄子とニンニクのカレーを一番辛くして食べた。
ソースに苦味がある。札幌琴似の花車の黒カレーの方が好き。

楽山坦々面再び
成都式(劇辛)に劇辛のトッピングの追加
をして、やっと札幌の四川と同じ辛さにな
った。
相変わらず麺は白めで細く、香辛料とよく
絡む。がコシはない。前のように溶けてい
る感じではなかった。

南砂にあるまともな飯屋
デリーダルバール
以前母と一緒に行きました。
評判もなかなか。

鳥ハム
鳥はむの館
作ろうと思う

木場にて
よさげなイタ飯屋さん イ・ビスケロ”

芝蘭
非常に遠かったですが行って来ました。
味についての特徴
・基本をおさえて中国山椒やジャンがしっかり
・ナッツではなく松の実
・細めの白い麺をゆるく茹でてある
・酸辣麺のような酸味がある(白酢)
特に最後の点は好みが分かれると思う。

2007-03-25 金曜の夜
25時までやっているというShantiに行く。
24時半に到着するも閉店していた。
DIESEL原宿のすぐ傍で、行き方/場所は分かったので
次回まで持ち越し。

うどん
札幌には寺屋があったが、東京の店を探そう。
すみた かしわざるがたまらなん。
ときちょっと遠いがドライブがてらかな。
さぬきうどん巡り

2007-06-13 初holly

課のお疲れ会に1時間ほど遅れて参加する。
日本橋から京橋まで歩いていったが、途中にあった、
八重洲口近くの桜が非常にきれいだった。
終わったあとに幹事を探していて皆とはぐれてしまう。
碌に食わずビールばかり飲んでいたので、飲み直し
に新橋へ行き、そこから歩いてhollyに行く。
入ったら常連らしき方々が4人。
・redeye
・ardbeg still young
・macallan 1968
・おまかせのロング(失念)

坦々麺のはしご
市川の楽山に行ってきた。当然成都式を頼む。
特徴
・オイスターソース強め(珍しい)
・ジャンはしっかりしているが辛くない
・香草が付いている(これも非常に珍しい)
・量は少な目
非常に腹が減っていたので、そのまま松戸の楽山へ
行き、特製坦々麺を食う。
特徴
・卵麺
・葱、もやし、青菜
・トロめチャーシュー
・半熟煮卵
・大きめに砕いたナッツ
・肉味噌
・スープはゴマが強めで若干酸味あり
現時点桃園会の中では、札幌の四川飯店がベスト。

谷さんとの会話
札幌四川飯店のお話。
(topperi) なんなんだろ、あのくせになるうまさ
(sLy) 多分麻薬入ってる
(topperi) 店員のおばちゃんに聞いたら、やっぱ他の人も同じ事いってて
(topperi) 中毒性あるらしい
(sLy) うける
(sLy) めがねかけたおばちゃん?
(topperi) そうそう
(sLy) あのひとはちょっとブレでるけど
(sLy) 一番カスタマイズに答えてくれるいい人
(topperi) まぎか
(sLy) すっげ辛くしてくれとか
(topperi) うける
(sLy) ちょっとしょっぱさ抜いてとかやってくれる
(topperi) なんか丸顔の女の子の時はやたら辛い
(sLy) いらっひゃいまへーという男の子は
(sLy) ブレは殆どないが
(topperi) いらっひゃいまへーの時がバランスいいと思う
(sLy) カスタマイズもあんまりしてくれん

寿司屋のおかみさんのblog
おいしいギョクの作り方。
札幌らしいな。

google mapで二郎
バイクが無くなったので一之江に通わなくなりました。
しかし東京近辺にはたくさんあるなぁ。

正宗担々麺
汁無しのことをこうとも呼ぶらしい。
川崎なので少々遠いが、行ってみたい店は松の樹。
家で作る場合はここのレシピとここのレシピを参考にする。
鬱陶しいが気になった激辛ウォーカー。

2007-05-07 一通り材料が揃ったので
汁無し坦々麺を作ってみた。
結論から申しますと、単なるゴマ風味の辛い麺になりました。
何かがおかしい。

2007/5/13 holly
仕事でトラブって遅く退社した。
しかしhollyには行く。
空き腹だったので
・ardbeg ten をrock
・highlandpark 1981
・isle of jula bottlers
とした。
highlandparkのstandardは飲み易いと思っていたが、この
26年ものは結構キツかった。
フィニッシュ後のキックと余韻がきつく、飲み終えるのが辛かった。

2007-05-19 汁無し坦々麺レシピ
麺(今回は細めの麺)
潮州辣椒油の具を中さじスプーンでやまもり
新登場の花椒油ひとまわし
肉味噌
長ねぎを刻んだもの
醤油ひとまわし
うまい。花椒ではなく花椒油が必要と認識。
口の中や唇にビリビリ残る辛さが、札幌の四川と
遜色ない。
残る課題としては、上記のレシピだと塩気が殆ど
無いためベースとなる味を追加したい。
今回はただの醤油だった。
# 5/21追記
翌日の腹痛とケツアナも札幌四川並だった。

2007/6/13 holly
・gin rickey
・ardbeg connoisseurs choice
・talisker 18 years
・underberg + gin(通称ぶっ殺しカクテル)
・cosmopolitan
あとこじまさんに1杯。なんという豪遊。

2007/6/6 holly
・caolila 12th
・port ellen 1987
・gin rickey with bitters
・mamie taylor
最後のは何だろう。

2007/6/17 土曜日のデザフェスのあとholly
午前中は設営のお手伝い。
午後から出勤(工事立会い)。
デザフェスに戻りmagoとぱたちさんと合流。
銀座の孔家飯店で飯
・豚肉と豆モヤシのオイル掛け x4
・麻婆豆腐 x3
・五目チャーハン
・苦瓜の炒めあんかけ
xってのは辛さの度合いで、x4は美味しく食べられる範囲で
激しく辛かった。翌日下痢コース確定。

そのままhollyになだれ込み
・ardbeg ten
・absinthe pernod (ペルノアブサン)
・calvados cooler
最近エンゲル係数が高すぎてやばい。

2007/6/13 holly
・murphys
・ardbeg 10
・absinthe edouard
・green alaska
仕事で疲れていたのもあったが、酒の先生にシゴいて
頂いたため、日本橋と南砂町で2度吐いた。
アブサン(72度)をストレートにしたのがキいた。

2007/6/9 holly
ボーナスが出ました。なんとかバイクが買えそうです。
取り敢えず親に何か送ろうと思う。
と言いつつhollyです。
・ardbeg ten soda
・port ellen 1978
・isle of jula bottlers
・negroni
・dubonnetワインの強壮酒
静かに綺麗に飲めたので良し。

2007-06-13 同期とのミーティング
segestaに行った。
・前菜盛り合わせ(カルパッチョ/鶏肉のマスタードソース和え/?)
・アマトリチャーナ
・黒鯛のソテー、グリル野菜添え、トマト、ニンニク、アンチョビのソース
・ティラミス
メニューはこんな感じで、3人でシャルドネを2本開けた。
話を聞くと大変みたい。私は幸せな環境のようだ。
あとAさんに色々と参考情報を頂く。
その後1人でhollyに行き
・gin rickey
・dry martini
・emerald cooler (getというリキュール)
Tさんが「belliniできません」と毅然として言っていたのがウケた。

2007-06-17 自作スープカレー
姉に送ってもらったルーで作ったら普通にうまい。
私が大好きな神々のアムリタに近づけるべく豆乳を投下。
うまい。
今後の検討項目としては
・中火で20分煮ると書いてあるが、弱火で45分ぐらい煮た方が良い。
(減った水分は最後に豆乳を入れるのでok)
・鶏肉は小さめに切った方がよく、更に柔らかくするために圧力鍋か?
・絶対的な辛さが足りないため、プリッキヌーを入れたい。
(その場合平日は死ぬというか食えない)
・最後のオイルはマサラオイルなので店にありそう。

2007-06-13 半期に一度の飲み比べ
私と横と横の彼女の3人で飲みに行く。
何故かというと、横の彼女は酒が強い。
飲んだもの(私と横の彼女)
・margarita
・ardbeg 10
・sidecar
・blair athol 11
・boulard
・apple car
・white lady
・glenugie
最後は別々で
・margarita(横の彼女)
・mojito(私)
横は何を飲んでいたのかというと
・dry martini
・gimlet
・sledge hammer
・gin lime
3人の飲み代で38kは初めてでした。

2007/6/18 holly
タバコが切れたので買いに行く。
ついでに寄る。
Tさんに、先日のお礼(飲み比べ会)にと
cohibaを頂く(siglo5)。
うま過ぎ。ハマりそう。
・ardbeg ten soda
・barbancourt (rum 何年ものか失念)
・pere magroire (calvados 何年ものか失念)
・mojito
janis joplin話で盛り上がり、曲を掛けて貰った。

2007/6/15 holly
・ardbeg still young
・ardbeg airigh nam beist
アードベッグ蒸留所の仕込み水として使われている湖の名前で、
1990年蒸留のアードベッグをバーボン樽で16年間熟成。
・mojito
・ardbeg still young half
変な親父に絡まれ、最後はその親父の奢り。

2007/6/28 holly
・old peculier
・ardbeg still young soda
・アクアヴィット(ジャガイモを原料とした蒸留酒)のカクテル
・mojito
old peculierが非常に旨い。
still youngのsodaはロックスタイルで結構キく。
来週の金曜日に、お店が終わったあと遊びに行かないかとお誘い頂く。

2007/7/1 お買い物の後holly
さなけんと買い物に行く。
秋葉原に行き電卓を購入。
有楽町で降りBeams、Ships、Uniqlo、菊水
と回り色々購入。新橋まで行き飯を食う。

その後hollyに行った。
・gin rickey
・caolila
・the balvenie 18th classic
・tequila(銘柄失念)
・mojito
帰りにさなけんが嘔吐していた。

2007/7/7 holly
先週約束していたお話は仕事がきつくて遊びに
行ける訳もなく。土曜日に行って謝罪。
・old peculier
・herradura
・gin rickey
あとタンドリーチキンを頂く。
姉の料理との親和性を感じる。
ヘラデューラは、ライム齧りながら/塩を舐めながら飲んだ
が、飲後に口蓋に残る甘い感じがどうも苦手。

2007-07-16 holly
会社携帯を無くしへこんだのでhollyへ。
・caolila 12
・talisker 12
・jamaican martini
・moscow mule(フレッシュジンジャーがハード)
・virgin breeze
終電が過ぎてしまっていた。

2007-07-18 holly
会社携帯が見つかった。
預かっている人が電源切ってました。非常に迷惑。
土曜に学校が終わってからhollyに行く。
Tさんが居たので音楽話で盛り上がる。
・old peculier
・ardbeg airigh nam beist
・後味が紅茶っぽいカクテル(失念)
・ardbeg ten soda
・chartreuse green

サントリーのウィスキー工場
白州の工場が見学できるようだ。
バイク買ったあとに行こう。

うどんについて
釜玉の極意
生じょうゆうどんたれ

モルトの値段比べ
モルト価格Wiki

チャンジャ
沈菜館
ここのが旨い。ゴマ油につけると更に旨い。
副作用 : 酒が進むのとニキビが出る。

2007-07-30 歌舞伎町の二郎
学校帰りに行ってきた。
麺が二郎じゃない印象あり。
近くで食っていた人が汚い食い方で食欲半減。

2007/7/21 holly
・old peculier
・talisker 12th
・absenth edouard
エドワーを再飲。
綺麗な色をしているが72度は凶器。

2007/7/30 holly
タバコが切れたので寄る。
・old peculier
・gren ugie 22th
・green alaska

2007/8/3 holly
さなけんと鳥半後に寄る。
・arran
・なんか謎のカクテル
・absenth edouard

2007/8/3 holly
通学後に寄る。
・old peculier
・macallan 12th
・sledge hammer
帰ろうと思っていたらKさんが来たので続行。
・southern comfort sparkle
・city coral
ストレスが溜まっているからか、飲み過ぎ。

2007/8/16 holly
2週間振りに訪問。
・gin rickey
・talisker 18th
・ぶっ殺しカクテルのショート
仕事疲れ&空腹だと効く。それが良い。

蒙古タンメン中本
新宿店に通学帰りに行ってみようと思う。

2007/8/20 holly
・ミントとライムのすっきりしたカクテル
・sky ball
・francis albert
・southern comfort sparkle
francis albertはフランク シナトラの本名で、本人が
好きだった酒(タンカレーとワイルドターキー)で作った
ものです。

2007/8/25 holly
・anchor steam beer
・レバーの燻製
・ardbeg ten
・high ball
・gin back
・dita+青いきれいなリキュール(midori?)+レモンのカクテル
レバーが激ウマで実家に送ることにした。
すぐ帰る予定がKさんが来たので、休日なのに終電コース。

2007/9/3 蒙古タンメン中本訪問
学校帰りに新宿店に行ってきた。
クソ暑い中30分ほど並んで入店。
つけめんで一番辛い冷やし味噌を注文する。
待っている間に色々観察していたが、客層が非常に悪い。
1つの席に3人で立ち代り座って食うDQNがいたり(+赤ん坊連れ)、
注文したのに辛すぎて食えないと抜かしているギャルや、
食後にくつろいでいる奴らなど。そういう店なのか?
食後の感想としては、
つけめんなので汁がこゆく、汁の量に対して麺が少ない。
辛さは唐辛子がメインでそこそこ辛いがまぁ普通に食える。
もう行かない。何故並ぶ。

サルヴァトーレ クオモ
変な名前だがうまい宅配ピザらしい。
さなけんが遊びに来たときに頼んでみようと思う。

2007/9/1 holly
・murphys
・high ball
・zinderberg(gin + underberg)
・vodka ice-berg
「アイスバーグ」とは”氷山”のこと。グラスの中の大きな氷を氷山に
見立て、ウォッカの海に浮かぶ様子を表現したカクテルである。この
カクテルはアメリカの有名誌『エスクァイア』が企画した「有名人の作
ったカクテル」で紹介されたもの。作者は、ジャーナリストのナンシー
・バーグ氏。バーグ氏のスペル“BERG”にもかけたダブル・ミーニン
グか。ほとんどがウォッカで、かすかにアニス酒のアクセントをつけた
ドライなカクテルである。
最後のが強烈にキまり、帰宅後嘔吐。
山の上ホテルのモンモンは良いとのこと。

2007/9/13 holly
・heartland
・bowmore 9th
・clynelish 12th
・sloe gin fizz
クライヌリッシュの12年が非常にうまかった。
あとKさんと携帯が同じなのがビックリした。
某サンボアさんのマスターとは色も一緒らしい。
勘弁して下さい。

2007/9/22 holly
・gin ricky
・clynelish 12th
・ne repus ultra
・city coral
・mtador
・ardbeg 10 soda
+家から送られてきた鯖とほっけの燻製
お店が終わったあとの寿司屋にて
・生
・薩摩巴
飲みすぎて、翌日おなか下しました。
ネ レプス ウルトラは特級制度があった頃の
ブレンデッドで、封を開けてから非常に時間が
経っていたので香りが飛んでいた。試飲。
ウィスキーの特級制度についてはこちら。

2007/10/5 holly
・saranac pumpkin ale
・clynelish 12th
・chartreuse mojito
あとタチミさんのスペアリブを頂いた。うまし。

2007/10/14 半年振りの一之江二郎
4月に捕まってからバイクを売り、再度購入するまでの間に
二郎に行ったのは歌舞伎町店のみ。
歌舞伎町店は正直合わなかった。
そして半年振りに一之江店に訪問。
いつものマスターと助手がいた。
私がいつも頼む”汁なし豚マシヤサイ”を覚えていてくれて驚愕。

2007/10/22 holly
・anchor steam beer
・clynelish 12th
・absenth edouard
ご馳走様でした。

DPZネタで行って見たいお店
駄菓子問屋エワタリ
インド料理ラニ
プレジール
住所：　東京都品川区東五反田5-28-11
電話：　03-5424-1321
営業時間：　pm18:00-am3:00　(LO/am2:30)
定休日：　月曜日（祝日不定）
http://www.plaisir-gotanda.com
がらり
渋谷区千駄ヶ谷2-6-4
03-5786-1820
営業時間：11：30～14：30(L.O.14：00)、17：00～24：00(L.O.23：00)
定休日：無休

2007/10/26 holly
・caolila 10 premier barrel
・murphys
・clynelish 12th
・apple car
・vodka iceberg
・heartland
帰結としては、嘔吐。

2007/11/9 holly
ミスマッチの日だった。
・anchor steam beer
・ardbeg almost there
・clynelish rock
・lemorton 1984
・sloe gin fizz
+イカの燻製
大好きなクライヌリッシュをロックで飲んでみた。
飲み口がゆるくなり、後味が残ってダメだ。
イカの燻製が非常に旨かったが、カルヴァドスと合わない。

2007/12/2 二郎の蕎麦屋がある
お客様訪問の帰りに、営業さんと寄ってきた。
そば処港屋
麺はコシがあり、タレにラー油が入っており異色。

2007/11/12 holly
さなけんとhare銀座に行ったあとに寄る。
・clynelish
・chateau du breuil
・monte calro

2007/12/5 holly
水曜日なので静か。
・murphys
・milton duff
・sloe gin fizz
千明さんはお正月の旅行で南の方に行くらしく、
沖縄料理が食べたいなと漏らしたところ、近くの
お店を教えて頂く。
リトル沖縄
丁度裏らしいので行ってみよう。

2007/12/11 holly
少しだけ時間があったので行った。
・ardbeg ten soda
・ardbeg smokehead
すぐ満員となり、落ち着けなくなり帰宅。

2007/12/28 holly
今年の納めです。
チーム打ち上げの1人2次会で行きました。
・sloe gin fizz
・名前を忘れました(ペが付くような…)
これで一回店を出て、タクシーを待ったが全然止まらない。
外は非常に寒く、30分も待っていたら死にそうになった
のでお店に戻る。
・hot buttered rum
・rusty nail(ラガブーリンで)
帰宅したのは5時でした。翌日死にそうになった。

2008/1/10 holly
・henide beer
・lagavulin 16
・sloe gin fizz
今週行く辛い物食いツアーのお話をする。

1/13 辛い物ツアー
マジックスパイス下北沢店に行く。
総勢5名で寒空の中移動する。
運良く揃って小部屋に入れたので良し。
私はメニューにある一番辛い”虚空”をチョイスした。
他の方も虚空や涅槃を選んでいたが、某マスターが
アクエリアス(一応裏メニューで一番辛い)を選択。
あれ、おかしい。思ったより辛くない。
アクエリアスも1/4ほど貰ったが普通に食える。
食べ終わった後に生ビール１杯。
結論:この店は落ち着けなくて嫌い。
その後bar kitazawaに移動し
・torys highball
・macallan rock
を頂く。
結論:昭和の雰囲気のお店。
次は渋谷のkazzに行く。
・longrow
・1973 macallan distilleryの物(銘柄失念)
・sledge hammer
・gin fizz
結論:狭いけど非常に良いbar!
もう酔っ払っていたが、最後にスペシャルなお店へ行く。
ゲイのハッテン場のため、お店の名前は出しません。
・甘い梅酒
・濁った梅酒
結論:入った瞬間の視線とカウンターにいる連中が怖すぎ。

2008/1/22 holly
・murphys
・artemisia absinthe x2 (half shot)
気になるのでググってみると、奈落の底さんに情報があった。

アルテミシア・クランディスティン
ARTEMISIA ABSINTHE Clandestine 53％
　密造という名の青いボトルのアブサン。中身は透明です。
アルテミシア・マリアンヌ
ARTEMISIA ABSINTHE Marlanne 55％
　マリアンヌさんのレシピ。
アルテミシア・カプリシューズ
ARTEMISIA ABSINTHE Capricieuse 72％
　カプリシューズとはどうやら、気まぐれな、移り気の、という意味の形容詞らしい。
　1860年代に流行した女性の髪型の名前にも使われた。
・dupon (aging不明)
このカルヴァドスが泥臭くて美味い。
・sloe gin fizz

2008/2/1 チーム飲み会
私が行きたかったので、強引に京菜を選択。
・煮びたしとカラスミ
・京菜色々サラダ
・地鶏の葱焼き
・海老のしんじょ
・海鮮チヂミ
・湯葉鍋
京菜は外れが無い。旨い。
あとは
・beer x2
・山ねこ
山ねこは百年の孤独と同じ蔵元でした。

2008/2/6 holly
・heartland
・ナスとベーコンのチーズグラタン
・glenmorangie sherry wood finish
・chateau du breuil
・moscow mule (ginger beer recipe)
常連さんがいらしたのでもう一杯
・sloe gin fizz

ぱくぱく名無しさんのレシピ大全
これ以上簡単な料理はない。しかもウマイ。
前から単発で見ていたが、まとめページが出来ていた。

2008-02-11 食べに行きたいところ
讃岐うどんのすみた
ここは評価がよく、行く必要があるかと。
ビアケラー神田ガッセ

2008/2/19 holly
部長が来て契約更改のお話をした。
ざっくりで言うと給料がそこそこ上がった。
天王洲アイルの客先の帰り、お祝いなので
franc franでコリンズグラスを買う。
会社を上がってからお祝いなのでhollyに行く。
・yellow stone soda
・ardbeg 17
・earthquake
・gin fizz
ardbegの17年が旨い。
帰宅途中でお祝いなので白州10年を買う。
要するに散財か。

専門店
テキーラ専門店 AGAVE
ラム専門店 tafia
シェリー専門店 Sherry Club

2008/3/1 研修帰りのholly
・old peculier
・ardbeg smokehead
・gimlet
・sloe gin fizz
・klondike highball
レシピは以下
CINZANO EXTRA DRY　30ml
CINZANO ROSSO 30ml
LEMON JUICE　20ml
ジンジャーエール　適量

2008-03-18 某プルデンシャルタワー帰りのholly
仕事帰りに直行。
・heartland
・ardbeg smokehead
・dewar’s (後名失念)
・port ellen 25
美味しそうだなと思って見ていたら、もうワンショット
無いらしく只で頂いてしまいました。
・klondike highball
おサボりで来ていたクラブのママのお話が面白く、
女の人の気遣い/気付きって異様なほど細やかだと
思った。

2008-05-26 奇食
奇食の館
食べ物新日本奇行
日経らしい。所謂B級グルメ。
VOICE
味っ子を再現しているサイト。netaからどうぞ。

DPZより酒肴
灘の酒蔵めぐり
http://portal.nifty.com/2008/04/18/c/index.htm
エスカリバダ
http://portal.nifty.com/cs/club/detail/080512063850/1.htm
焼き野菜のオリーブオイル漬け。

2008-06-15 今年のタイフェスは行かなかったけれど
タイレストランガイドは購入。
タイレストラン.jpもいい感じだ。

2008/5/29 holly
・murphys
・port ellen 24
・ardbeg 30
酔ったおっさんがうるさい。
論理が飛躍し過ぎていてフォロー不能。
そっと席を立つ。

2008/6/12 holly
・duvel
・caorila 1977
・fusion(珍しいな)
・hendrick’s gin(キュウリとバラのジン!)
・gin ricky
ヘンドリックス ジンのラベルには
It is not for everyone.と書いてあった。

2008/6/18 holly
・gin ricky
・ardbeg smokehead
・artemisia absinthe x2 (half shot)
・bronx terrace
・mojito
・heartland
ブロンクス テラスが旨かった。
number three cocktailが割と近いらしい。

2008/6/23 opa
仕事にケリをつけて、買い物と飯のあとに飲みに
行こうと思ったが無理でした。飲みしか行けなかった。
門前仲町のopaへ行った。
・ardbeg ten soda
・yellow stone soda
・sloe gin fizz
さなけんは
・gin tonic
・fresh dark cherry vodka tonic
曜日のせいか非常にうるさく、barじゃない雰囲気。
店主もピリピリしており、客の前で見習いを叱っていた。

2008/6/30 holly
・murphys
・laphroaig 10 soda
・fermicalva 1962
・bronx terrace

あとpoke gingerを頂く。
フェルミカルバの香りが非常に良いが、古いから高い。

2008/7/11 holly
・erdinger
・glen elgin
・sol cubano
3杯で満足。

2008/7/17 holly
・heartland
・ardbeg ten soda
・jack tar

魅惑の牛肉飯
味芳斎
辛くてうまいらしい。たまらん。

“都こんぶ”の中野物産株式会社
最近仕事中に良く食べている。

2008-8-15 holly
・murphys
・ardbeg renaissance
・chateau du breuil
・mamie taylor
・bowmore 3
タチミのイカの燻製が旨い。
ルネッサンスがイマイチだったので、ソーダ割り
をTさんに試して頂く。ダメらしい。
ボウモアの3年は死ぬほどきつかった。

酒のこと
稲富博士のScotch Note
SmokeHeadが最近のお気に入り。家用に欲しい。
結構安いし。

2008-8-23 holly
・gin rickey
・caolila 8
・port ellen 24 final vintage
・sloe gin fizz
カリラの8年が旨い。バランス良し。
ポートエレンも旨いが、最初の一口目に口の
中に甘さがバーッと広がり、飲んでいるうちに
自然な甘さとなってきた。

百円土鍋生活
これは100均にある土鍋を使用した料理。
容器からの切り口。
あと二郎の長期休暇まとめサイトがあった。

taste still
というベルギーのボトラーがあって、そこの酒が非常に旨い。
サイトについては、音楽が煩いが色使いが良い。

深くて広い酒の世界
Bar-Navi
サントリーのサイトなのでバイアスあるかも。
公式blogにも結構情報あり。
All About Japan
白州蒸留所
一度は行きたい。

阿吽
四川担担麺 阿吽
湯島のお店で、結構うまい(=辛い)。
無化調でゴマの風味が強く、ポタージュのよう。

2008/10/20 holly
3週間ぶりぐらい。
・ardbeg 10 soda
・ardbeg blasda(ブラスタ、と読む)
+レバーの燻製
・clynelishのMaster??(次回確認)
・earth quake
blasdaのボトルが非常に良い。
あとkansuiさんのsiteがあったので張っておく。

もやしレシピ
もやしをゆでて塩・すりおろしにんにく・ごま油・ごまで合えれば
ナムルの出来上がり。

アルミホイルにもやしを入れ、塩コショウ
とろけるチーズをのせて包み
オーブントースターかフライパンで蒸し焼き
うちのアウトドア料理の定番なんだけどね

一人用土鍋（なければ、小さめの鍋でも）の底にモヤシを敷き詰める、
その上に豚バラの薄切りを重ならないように広げてのせる。その上に、
またモヤシを敷き詰める。
これを用意したモヤシが無くなるまで順に重ねていって下さい。
最後に上から、塩をほんの少し、上から振り掛けて下さい。※この時、
塩はホント控えめにして下さい。薄ければ後から足せますから
蓋をして弱火で３０分。※最初、蓋は閉らなくても、乗っかった状態で
OKです。火が通るにつれて嵩が減ります。
食べる時に、黒コショウや、七味をかけてモヤシから出た汁ごとどうぞ！
好みでポン酢でも。
※くれぐれも水等入れないで下さい、水を入れないでモヤシから出る
水分だけで調理するのが旨味を濃くするポイントです。

茹でたモヤシに本だしを振りかけて混ぜるだけ！水に溶かず粉末のまま
ね！モヤシの水分で自然に液体化するから。

１分ゆでて熱いうちに
ごま油、一味、塩、味の素、ラー油でまぜまぜ
ちょっと辛いナムル（一風堂のつまみみたいな感じ）
家の冷蔵庫に必ずいます。

2008-11-13 holly
・小江戸ビール 漆黒
・old master clynelish(詳細不明)
・knob creek

2008-11-23 holly
・murphys
・ardbeg blisda
・sloe gin fizz
お勧めソーダを聞いた。
eagles rare
old grand dad 114
らしい。
入った時にTさんがハンニバルを観ていて、
映画の話をしたら”central station”
が良かったとのこと。

2008-12-15 samboa
・ardbeg soda
・old grand dad soda
・sloe gin fizz
立って飲むと酔う。

2008-12-16 holly
・ardbeg soda
・strathisla vinatge1967 (taste still selection)
・evan williams
・sloe gin fizz
8周年記念のお伺い。
お任せで頼んでいたら、高い酒ばかりだった。
strathislaは32000円。
evan williams28000円。
払ったのは5000円。

2008-12-26 holly
去年最後。
・ardbeg soda
・demerara spring bank finish
・french 75 original x2
・sloe gin fizz
french 75はbeefeaterとchampagneで作る。
ドライジンをバーボンウイスキーに替えるとfrench 95、
ブランデーにするとfrench 125となる。 今回のは
champagneをポールジローのジュースであるポール
ジロー・スパークリンググレープジュース2008にした
もの。
この時期しか流れないが、めちゃうまい。

家で焼きなすが食べたい。
焼き網が無いので探索中。
レシピを張っておく。

2009-01-21 holly
会社の新年会の後に寄る。
というか、新年会の酒/料理共に非常にまずく、残念。
・spring bank founders
・klondyke highball
・ginderberg
酒の選択をミスり、きつかった。

2009-02-10 holly
・johnny walker 赤 特級 soda (16 year?)
・highland park 16
・ardbeg smokehead
・french 75 original
・ardbeg blasda half
書いて分かったが、この日は結構飲んでいたようだ。
highland park 16years は日本に輸入されていないとか。

2009-02-23 純米酒フェスティバル
という催し物にhollyの常連さんと行くことになった。
ネットの風評を見ると、運営側が営利に走りすぎて
イマイチらしい。
自ら企画したので、楽しんで来ようと思う。
あと、チーズ専門店CAMEMBERTをメモっておく。

DPZ 餃子ネタ
知られざるうまいもの
福島餃子9軒コンボ
蒲田餃子ロード
餃子まつりクエスト
浜松は餃子の街だった

2009-2-19 holly
札幌時代に同じ職場だったKさんが東京に転勤して来たそうで、
飲みに行く。
同じチームだったけど仕事の絡みは無かった。でも何故か、
可愛がってもらっていた。
(今思い返すと、Kさん以外Iの人とも気が合ったし、物事
の考え方がIっぽいとは言われていた。)
最初はよし万という焼き鳥屋。
次にhollyへ。
私は
・sol cuvano
・southan comfort sparkle
・old grand dad soda
Kさんは
・gin rickey
・sloe gin fizz
・southan comfort sparkle
くだらない四方山話や、昔の事、最近の事を話す/聞く。
ふと、Kさんが
「きっしーは、今の方が充実しているね。」
とのこと。
自分では分からないです。

2009-03-05 holly
・JM Rhum
・eidora caolila
・忘れました
JM Rhumが旨く、家用に欲しくなった。

2009-04-07 holly
・absolute mandarin soda
・caolila eidora
・忘れました。
タチミさんの牡蠣の燻製とeidora旨し。堪らん。
調べて見ると、bar caolilaという店があった。

2009-04-26 純米酒フェスティバルへ
純米酒フェスティバル2009春
岸山にて企画、hollyの常連で参加。
もう面倒くさいから実名で書く。
・高城さん(高城さんが泥酔状態で数度お会いしたことあり)
・斉藤さん(マジックスパイス企画にもいらっしゃったような)
・風間さん(鉄夫、仲良し)
・小島さん(hollyマスター)
・私
システムとしては、
1)純米酒が5杯まで飲めます(グラス1杯)
2)試飲はいくらでもどうぞ
3)2時間半飲みっぱなし
4)泥酔
といったものだ。
詳しくは上のリンクを参照して欲しい。
開始から2時間ほど経ったときに、もう体が日本酒を嫌がって
おり、「早く洋酒を飲ませろ!」という声ならぬ声が聞こえてきた
ため、皆さんに了解を得て退出した。
・2次会
高田馬場にあるGARLIC CHIPSに移動。
店で掛かっていた80年代の音楽について語る。
斉藤さんが眠たいらしく、ここでお別れ。
・3次会
銀座のサンボアに行く。
ここらへんから記憶が断片的になる。
高城さんがサンボアに1人で行けないほどの悪さを仕出かして
いたらしく、皆でいじる。
お金を払った記憶が無い。
・4次会
築地のチャオチャオ餃子に行く。
断片と断片の間隔が広くなっており、繋ぎ合わせた写真を見て
いる感じだ。
酔っている小島さんを見た事がなかったので、変に納得して
しまった。
ここもお金を払った記憶が無い。

飯/酒関連で気になった物
油屋ご飯
梅干のセレクトショップうめ八
前回で懲りてないのかビアフェス
へんじんもっこのサラミ