ストウブを買ったので、作るたびに上達する感じに。

材料（24cmの鉄鍋 1枚分）
強力粉： 200g
水（常温）： 160g （加水率80%）
ドライイースト： 1g （小さじ1/3程度）
塩： 4g （小さじ2/3程度）
砂糖（またはハチミツ）： 4g （小さじ1程度）
仕上げ用オリーブオイル： 大さじ3（工程の中で3回に分けて使います）
トッピング： 岩塩、ローズマリーなど（お好みで）

【ステップ1：前日の準備（一次発酵）】
混ぜる（こねない）： ボウルに水、ドライイースト、砂糖を入れて軽く混ぜ、そこに強力粉と塩を加えます。
スプーンやゴムベラで、粉っぽさがなくなるまで1分ほどぐるぐると混ぜ合わせます。（※ベタベタの泥のよ
うな状態になりますが、こねなくて大丈夫です）
低温熟成： ボウルにラップをしっかりかけるか、密閉容器に移し、冷蔵庫の野菜室（または通常の冷蔵室）
に12時間〜24時間入れて一晩ほったらかします。
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