しめ鯖の燻製 コメントを残す 1.しめさばの刺身を購入(値引き品)。 2.キッチンペーパーで水分を取ってから1時 間ほど風乾。 3.熱燻で6分x2(表裏)、水分はこまめに取る。 4.冷蔵庫で2時間ほど落ち着かせる。