ほぼ完成形かな。

たらこを購入したと思って家に帰ってから気づ
いて驚く。

ここまで雑過ぎると逆に素敵だと思った。

キッチンペーパーの上で1時間乾燥。
熱燻15分。

簡単で美味しい。

1.塩味が付いたミックスナッツを購入。
2.アルミホイルで作った皿に入れ10分程度
熱燻する。
3.すぐ食べられるが、燻香が馴染むまで待
ってから食す方が良い。

こちらを参考にした。

正直、見た目は失敗した感じ。
食うと美味い。生臭さが燻で消される。
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こちらのレシピを参考に作成。

キクちゃんの燻製は冷燻だな…

こちらをベースに作成。

ピチットシートで脱水した後の刺身がゼリー
のようだった(4枚目の画像)。

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こちらをベースに作成

開いた後に伸ばせなかったのでフォークで
肉をプスプス。
乾燥が大切、あと肉を薄めにした方が良い。

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作り方は玉置さんの方式。
少し塩辛かったのと、熱が入りすぎた。

1.しめさばの刺身を購入(値引き品)。
2.キッチンペーパーで水分を取ってから1時
間ほど風乾。
3.熱燻で6分x2(表裏)、水分はこまめに取る。
4.冷蔵庫で2時間ほど落ち着かせる。

こちらを参考に作成。