私が最近飲むワインで一番好きな醸造所。
イタリアの左上の方にある。

ここのVino Rossoが飯にも良く、そのままでも良い。
説明文によると、

手摘みで収穫されたぶどう、天然酵母による自発的な発酵。
三日月の日を選び瓶詰めします。その際、乾燥し糖度の上が
ったぶどうジュースあるいはナチュラルな糖分を加え、瓶内
で再発酵を促します。以後は清澄せず、フレッシュさとうま
みを閉じ込めたまま熟成させます。

グリニョリーノのピュアな果実を存分に楽しめるワインに仕
上がりました。ぶどうの皮が薄いので、ロゼと赤の中間のき
れいな色味をしており、さっぱりした渋み。サラミや生ハム
とあわせてよく飲まれています。
発泡が消えても飲めますが、その前にどうぞお早めに・・・。
土着のぶどうと酵母が織りなす、深いうまみと味わいをお楽
しみください！

アルコール度数：12.0％
品種：グリニョリーノ

ペットナット(Pétillant Naturel)＝ペティアン・ナチュレ
ルの略。自然派微発泡の意味です。