まゆが実家からもらってきたので。
出汁強めで、外も中もフワフワになるレシピ。
ソースはヨッピーの記事から。

2人分
粉 100g
出汁(濃いめ) 500cc～400cc
玉子 3個～2個

青ネギ
紅ショウガ
揚げ玉
真たこ(ゆで)
青のり
鰹節
たこ焼きソース
オイスターソース(ソースの隠し味)

1.出汁に粉、玉子を入れる(ダマにならないよう)
2.鉄板に油を引き、良く熱する(重要、薄く白煙が出るぐらい)
3.タネを注ぎ、たこ、揚げ玉、ネギ、紅ショウガを入れる
4.区切りを入れ、生地を集めて丸くする
5.ひっくり返す(90度→180度でOK)
6.鉄板から取り、ソース青のり、鰹節(お好みでマヨ)

貰ってきた鉄板とカセットコンロの相性か、我が家では
外側から先に焼けるので、外側からひっくり返す。
(普通は真ん中からひっくり返すらしい)