ふきのとう味噌

A ふきのとう 100g
B 味噌 100g 砂糖 25g みりん 20cc 料理酒 20cc
だしの素 少々 なんばん 少々

1.ふきのとうをさっと茹で、ギュッと絞る
2.ふきのとうを細かく刻み、油でよく炒める
3.鍋にBを入れ、火にかけて焦げないように練り合わせる
4.2に3を加え。さらに練り上げて完成

ふきのとう佃煮

A ふきのとう 200g 小女子 少々(ちくわや小エビでも良い)
B 醤油 20g 砂糖 8g みりん 20cc 料理酒 20cc
だしの素 少々 なんばん 少々

1.ふきのとうをさっと茹で、ギュッと絞る
2.小上司を油で焦げ目が付くぐらいまで炒める
3.2に1を入れてよく炒める
4.3に残りの材料を入れ、かき混ぜたら鍋を蓋にして弱火で煮る
時々かき混ぜ、汁が少しになったら強火にし、一気に汁気を飛
ばして完成

その他、酢味噌和え、味噌汁の具、三杯酢など。