1.水洗いし、キッチンペーパーで水を拭き取る
2.塩を振る
3.ぴちっとシートで包み冷蔵庫で2時間寝かす
4.ネットにいれて風乾30分
5.熱燻で10分
(汗を掻いたら拭く、場所を入れ替える、
裏返す等を行う。)
ホタテ貝柱の燻製
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年別アーカイブ: 2016年
16/06/30 読了
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Snarky Puppy – Lingus
Cory Henryのソロがヤバい。
スモーカーの自作
熱源から遠い場所に燻付け対象を置かないと
冷燻は作りづらい。
(スモーカーの中に保冷剤を入れるという手
もあるけど、限界がある。)
高さのあるスモーカーということで、一斗缶
やダンボールで作成する事例はあるが、使い
終わった後に場所を取るのが厳しい。
なので折り畳みができる、ユニフレームのフォールディングスモーカーFS-600が欲しい。
それなりに高い。のでヤフオクを見たり。
16/06/14 Body Loud Ryan Mcginley
ウルトラマラソンに於ける「食事」の観点
基本、酒は抜く。
1)前日の食事
炭水化物2種類(パスタと一緒にパンやピザ)
豚肉等に含まれているビタミンB１も合わせて摂る。
炭水化物の割合を気持ち多くしつつ普通の食事。
2)当日の朝
胃腸の強さに依存する。弱い人は消化の良いバナナ
とかを軽く食べるくらい。強い人は普通の食事。
3)レース中
アミノバイタル等のサプリメントは40～60分に1回
くらい。
梅干しや飴で塩分を意識して摂る。
16/06/13 alfredoBANNISTERのサンダルを購入
有楽町マルイにて購入。サンダルなのにハイカット
という。ブランドはabbahouse系列だった。
銀座SAMBOA
HB
bronx terrace
gold rush (aquavit + drambuie)
gin sonic with bitter
16/06/12 dufftown モルト会
課題はtomintoulとglen dronachだった。
オールドボトルは当然のように美味しかっ
たが、月に1本入荷するwhisky hoopsの
arranが美味かった。