1.水洗いし、キッチンペーパーで水を拭き取る
2.塩を振る
3.ぴちっとシートで包み冷蔵庫で2時間寝かす
4.ネットにいれて風乾30分
5.熱燻で10分
(汗を掻いたら拭く、場所を入れ替える、
裏返す等を行う。)