東京3大煮込みのうち1つ、山利喜のレシピ。

材料【1人分】
切り餅　1個
バター　小さじ1
明太子　小さじ1
しょうゆ　少々
焼きのり　適量

作り方【調理時間：1分】
1.耐熱容器に餅、バター、明太子、しょう油少々を入れる。
ラップをかけて電子レンジ（600w）で50秒加熱する。
2.ラップを外してよく混ぜる。
3.海苔にのせて完成。

牡蠣（加熱用）…500g
オイスターソース …大さじ1
にんにく…2かけ　
(半分に切って芯を取り包丁でつぶす)
ローリエ …2枚
赤唐辛子… 2本　
※ヘタと種を取り小口切り
エクストラバージンオリーブ油… 適量
→個人的にはノーマル7、バージンオイル3
ぐらいが食べやすいと思う。

1.牡蠣を塩水で洗う
3回ほど洗う
続きを読む →

作ってみた。

うすしおの鯖の切り身(骨抜きだと楽)。
ペーパーで水切りした後、乾燥させる。
熱燻で15分ぐらい。

もっと燻を強めにつけても良かった。

ダフタウンの帰りによく行く中華のお店で必ず頼む一品。

作れそうだ。