かけそば天玉を頼む。
麺は細目の機械打ちで(麺が白い)、出汁感ありの汁。
もう一つ踏み込んで欲しい。
きらく蕎麦小川
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「food」カテゴリーアーカイブ
20/03/22 謎解き2回目
桃園会グループについて
日本における四川料理の記載があり面白い。
>芝蘭板橋本店 、神楽坂芝蘭 (2007年12月13日開店)、銀座芝蘭
>(2005年3月25日2年の改築閉店条件に開店、2008年10月7日移転
>後2010年9月25閉店)、相模原 大光楼(閉店)、札幌 四川飯店
>(2006年グループ大野氏と下風氏の先輩経営者より譲渡される)、
>LouRon 、(2010年10月10日開店)、及び当店(楽山本店)と楽山
>担担面 稔台店 (現在は店長だった方に譲渡)を率いておられます。
板橋、札幌、稔台を訪問済み。
よだれ鶏
最近は外で食べられないので、自宅で少し面倒なものを作る。
・むね肉
1枚を横から半分にし厚さを均一にする。
冷たい中華スープに入れて火を入れる、水はつかる程度。
出汁は和でもコンソメでも良い。
沸騰したら肉を裏返し、余熱で火を通す。
粗熱が取れてから取り、そぎ切り。
・掛けるもの
ネギみじん切り 1/3本
ピーナッツ 適量 多少砕く
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インド料理でいつも思い出せないもの
チャツネ チャトニ 薬味
アチャール 漬物
ライタ ヨーグルトソース
コロナ禍になってから
食べに行った、どこどこに行った等の記録は取らな
くなってしまった。
そろそろ再開しようとも思っている。まずは下書き
している記録を出すところから。
画像は先日食べたshinさんのこごみサラダ。
箱根そば 登戸店
酢重正之 楽
柳屋
キーマカレー蕎麦にナス天
笹塚は割と行きづらい場所だ。
げそも春菊も売り切れたので、ナス天とした。
西の方にしては珍しいブラック汁。
お店のお母さんが、アドマチック天国の笹塚特集
に出ると言っていた。