Greenで食べたらおいしかったのでメモ。

・アヒージョ（ajillo）とはスペイン語でにんにく風味。
・スペイン中どこのバルでもある定番タパス。
・海老のほかにチキン・エスカルゴ・マッシュルームなど
でも。
・上質のオリーブオイルがあると良い。
・直火にかけられる小さな土鍋（キャセロール、スペイン
ではカスエラという）があると良い。

<1人前の材料>

小エビ 6～8 匹 (生のほうが旨い)
オリーブオイル 100cc
ニンニク 2 欠片
とうがらし 1/2 本
パセリ 少々
塩 少々
+
バケット

<作り方>

下準備

1.ニンニクを粗くみじん切り or スライスにする。

2.小エビは頭と皮を剥き、洗ってから水気を切って塩を
ふっておく

3.とうがらしの種を抜いておく。

本調理

4.フライパン or 土鍋に大目のオリーブオイル（小エビ
が浸るぐらい）ニンニク・鷹の爪を入れ中火にかける。

5.ニンニクの香りが出てきたら小エビを入れる。味をみ
て、足りなければ塩をふる。
*具としてピーマンを入れても良い。

6.小エビに火が入ったらパセリをふり器に盛って完成。

7.バケットを添えオイルをつけながら食べるとワインが
止まらない。