月別アーカイブ: 2011年7月

11/07/07 同期会

SFW

world family restaurantに集まる。

銀座サンボアで1杯だけと思ったら菊池さん
がいらしたのでお話を。

終電を逃したので数寄屋橋サンボアに。
菊池さんがいらして、andreを教えて頂く
私はoctmoreでぶっ飛びコース。

最後にhollyに行ったら、先日電話で相談
を受けたお礼としておごってもらった。

11/07/03 山岡さんの会 part5

TWA Western Highland 45y
21_West_Highland

知り合いに会釈をし、端で静かに嗜む。

催し物としてnosing contestがあったが、分からない。
ボトラーズが分かりづらいのと、普段飲まない種類のも
の(Julaとか)も分かりづらい。

会終了後、高田馬場に戻り82 ale houseに行くもお
休み。この前のOMCの帰りに気になった、博多道場
いう店に行く。

22_yakitori

味が濃く、野菜が無いとキツイ。

その後渋谷へ誘われるが、時間も遅かったので帰る。

小エビのアヒージョ

Greenで食べたらおいしかったのでメモ。

・アヒージョ(ajillo)とはスペイン語でにんにく風味。
・スペイン中どこのバルでもある定番タパス。
・海老のほかにチキン・エスカルゴ・マッシュルームなど
でも。
・上質のオリーブオイルがあると良い。
・直火にかけられる小さな土鍋(キャセロール、スペイン
ではカスエラという)があると良い。

<1人前の材料>

小エビ 6~8 匹 (生のほうが旨い)
オリーブオイル 100cc
ニンニク 2 欠片
とうがらし 1/2 本
パセリ 少々
塩 少々
+
バケット

<作り方>

下準備

1.ニンニクを粗くみじん切り or スライスにする。

2.小エビは頭と皮を剥き、洗ってから水気を切って塩を
ふっておく

3.とうがらしの種を抜いておく。

本調理

4.フライパン or 土鍋に大目のオリーブオイル(小エビ
が浸るぐらい)ニンニク・鷹の爪を入れ中火にかける。

5.ニンニクの香りが出てきたら小エビを入れる。味をみ
て、足りなければ塩をふる。
*具としてピーマンを入れても良い。

6.小エビに火が入ったらパセリをふり器に盛って完成。

7.バケットを添えオイルをつけながら食べるとワインが
止まらない。