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北海道海産と白子ソテー

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2016-03-14_01

2016-03-14_02

北海道海産、門前仲町の裏にある牡丹店の店
長さんは遠軽出身。紋別と近い。

筋子の味噌漬け、タチ(鱈の白子)を購入。

レジ前のカレイの卵の煮付けを見て悩み、「尿
酸値が気になるので諦めます」と伝えると「ま
た今度お願いします」と笑い。

以下、タチのソテーの作り方。
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自家製ジンジャーエール作成

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再掲というか情報を補填し現実性を高める。

<材料>　6〜8杯分→10杯分
・しょうが　100g→133g
・シナモンスティック　1本→1.5本
・鷹の爪　1/2本→2/3
・クローブ　4個→5個
・三温糖（黒糖でも可）　70g→93g
・レモン　2/3個→1個
・はちみつ　10g→13g
・水　200cc→266cc

(レモン1個を使い切りたいので30%増。)
辛味を抑える場合は新生姜で。
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