再掲というか情報を補填し現実性を高める。
<材料> 6〜8杯分→10杯分
・しょうが 100g→133g
・シナモンスティック 1本→1.5本
・鷹の爪 1/2本→2/3
・クローブ 4個→5個
・三温糖(黒糖でも可) 70g→93g
・レモン 2/3個→1個
・はちみつ 10g→13g
・水 200cc→266cc
(レモン1個を使い切りたいので30%増。)
辛味を抑える場合は新生姜で。
道具として必要な物
おろしがね(かフープロ)
茶こし
密閉可能な瓶
秤
1.しょうがを皮のついたまま擦る。
2.レモン以外の全ての材料を鍋に入れる。
3.弱火でコトコト20分ほど火にかける。
(沸騰するとスパイスの香りが飛ぶので注意)
たまにかき混ぜる。
4.漉す。
主にしょうがしか残らない。
5.溜まったしょうがをスプーンで絞り出す。
6.好みでスプーン一杯分のしょうがのかすを戻す。
7.氷水で冷ます。
8.レモンを絞る。
9.冷めたら密閉できるような瓶(煮沸して殺菌)に
移して冷蔵庫で保存する。
10.原液50ccに対して、炭酸水を190cc程度注いで
ジンジャーエールにする。好みでミントを添える。
ビールで割ればシャンディーガフとなり、お湯で
割ってホットジンジャーとなる。