牡蠣のオイル漬けのレシピ

牡蠣(加熱用)…500g
オイスターソース …大さじ1
にんにく…2かけ 
(半分に切って芯を取り包丁でつぶす)
ローリエ …2枚
赤唐辛子… 2本 
※ヘタと種を取り小口切り
エクストラバージンオリーブ油… 適量
→個人的にはノーマル7、バージンオイル3
ぐらいが食べやすいと思う。

1.牡蠣を塩水で洗う
3回ほど洗う

2.水を切る
キッチンペーパーで水分を取る
→結構しっかり水分を取る

3.炒める
オリーブオイルを入れて強火で水分を
飛ばす。身が固くならない程度で。

4.オイスターソースを入れて煮る
牡蠣の周りに出ていた気泡がおさまった
ら、オイスターソースを加えて焦げない
ように強めの中火で煮る

5.粗熱を取る
バットなどに広げて熱を取る

6.容器に入れる
煮沸した容器に牡蠣を入れて、にんにく、
唐辛子、ローリエを入れ全部がつかるぐ
らいまでオイルを入れる。

7.食う
1週間ぐらいがいい感じ。
2週間で食いきる。

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