日別アーカイブ: 2017/02/14

a la 麓屋

汁なし担々そばを食す。

ぺペロンチーノそば(そのまま)や、コテリ(構成
要素はほぼラーメンか)というオリジナリティ溢
れるメニューだった。

当然スタンダードものも一通り揃っている。

激辛チャーシューと煮玉子

こちらのレシピを元に作成。

1.水600ml、長ネギの青いところ、しょうが1欠片
豚肉、水が沸騰してから弱火で20分、灰汁は取る。

2.火を止めて長ネギとしょうがを取り出し、酒と
みりんを100mlずつ、中華スープの素(大さじ1強)、
味噌(大さじ2強)、一味唐辛子を瓶半分投入し、弱
火で1時間。

3.並行して半熟玉子の作成、水から茹でて6分後に
冷水に取り、殻を向く。

4.1時間煮終わったものに玉子を入れ、6時間以上
馴染ませる。

17/02/11 トレラン

京急長浜駅からスタート。

先日やらかした反省で、前の日は酒を全く飲
まずに行ったら、体のキレが素晴らしい。
間ほど電車の中で待たされる。死体を隠すた
めのブルーシートが物々しい。

帰りに銀座SAMBOAに寄り、2月はもう1人では
来ないと宣言する。

どういった店を巡ったかの話になり、サンボア
->スターバー満席->テンダー->スペリオと答え
たら、カウンターの一番手前で飲んでいた人が
スペリオの若い方のバーテンダーさんだった。

世間は狭い。