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四川は美味い

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masanさんと言う方で、本も出している(購入/読
了済み)。

美味四川
汁無し坦々

はやしまさきさんという方も有用な情報を
提供されている。

汁無し坦々と辣油
マーボー豆腐

中野 ほおずき

2014-11-24_hooduki

前回の台風で行きそびれたので再訪。
食べログの評価を見ていたらそれほど
辛く無いとのことで、汁無しの特辛を
オーダー。

白髪ネギ、青菜、ひき肉、干しエビ、
ザーサイ

珍しい味、そして油断して食べると咳
き込む辛さで、ここは乗りきれるが後
が辛い(出る時)と認識。

帰りにタコシェに寄り、趣味の製麺2と
中村宏さんの小さい画集を購入。

担々麺本舗 辣椒漢

lashowhan

振休を取った月曜の14時過ぎに訪問。プレ
ミアム汁なし大盛りをお願いし、半分食べ
てから「辛さ」と「痺れ」を追加する。

唐辛子をガサガサと麺の上部が赤くなるま
で、黒っぽいラー油を小さじで1.5匙振り
かける。

あ、札幌四川飯店と同じぐらいの辛さと痺
れで丁度いい(=感覚が麻痺している)。