11時過ぎよりスタート。

数寄屋橋SAMBOA
HB x2
cognac tesseron lot 60 The Great Smoker
短めの葉巻
優しいBronx Terrace

終電後は客層が変わるね。

■テセロン社
テセロン社は当主のアベール・テセロン氏によって
1905年に設立されました。設立前から氏は古い美術
品やコニャックに精通し、その収集に力を入れていま
した。現在、コニャックでNo.1と言えるほどのコレクシ
ョンを誇ります。

当時集められたコニャックは今でもテセロン社のセラー
に眠っています。25リットルのボンボン（＝ガラス製大
型容器）へ移し、ワックスで封をすることで空気との接
触を完全に遮断して保管されていますが、ビンテージ
が記されたラベルは判読不可能な状態にまでなって
おり、このことからも非常に古いコレクションである事
が伺えます。その数は17,000を数え、「LOT 29」や
「LOT 53」など古酒の商品の品質を支えているのです。

1905年の設立と同時に同社はコニャックの生産を開
始しましたが、その品質はとても高いものです。世界
中で商品化されているコニャックの90％がVSや
VSOPだといわれていますが、テセロン社ではこのよ
うな若い商品はリリースしておりません。全てのコニ
ャックの僅か10％に属する、稀少なコニャックの生産
に集中しています。これは創設者アベール・テセロン
氏が収集した莫大な在庫によるものであり、同時に
同社以外では実現できない商品ラインナップであると
も言えます。

なお古酒を熟成させているセラーは12世紀の建造物
であり、シャラント河沿いの立地により湿度が非常に
高いです。熟成にはリムーザンオークや、古いコニャ
ックが熟成されていた樽を使用しており、コニャック
テセロンに深いアロマを加えています。

チャーチルのトレードマークでもある葉巻と共に愛した
コニャック・サボイリザーヴは、もともとテセロン社がロ
ンドンの有名ホテル【サボイ】の為に、つくった限定品。

そのレシピを元に膨大な古酒を巧みにブレンドし、当
時チャーチルがサボイホテルで嗜んでいた「サボイ・リ
ザーブ」を完全に再現、LOT 60ということからも分か
る通り、中身の原酒は全て1960年以前のものが使
われています。

当時チャーチルが愛飲していたコニャックの味わいを
楽しむだけでなく、もちろんシガーにもベストマッチし
ます。これまでにシガーと相性の良い数々の蒸留酒
がリリースされてきましたが、まさに決定版と言って
も良いのではとインポーター自慢の逸品です。しかし、
このコニャックは、チャーチルに愛されたテセロン社
だからこそ、つくりだせたのは事実。