・4-5人分
鶏レバー 200g
玉ねぎ 1/4玉
にんにく 1片
にんじん 1/2本(30g)
ローリエ 1枚
固形スープ(1個)
塩 小さじ1/2弱
オリーブオイル 適量
牛乳 適量

1.鶏レバーは牛乳に30分以上漬け込む。
2.レバーから脂や筋、血合いを取り除き一口大
に切る。
3.鍋にオリーブオイルを引き、にんにくのみじ
ん切りと玉ねぎの乱切りを炒める。
4.玉ねぎが透明になったらレバーとローリエ
を加えて更に炒める。
5.水を100cc加え固形スープと乱切りしたにん
じんを入れ、フタをして中火で15分煮る。
6.水分がなくなり、にんじんが柔らかくなった
らローリエとにんじんを取り出す。
7.塩とオリーブオイル大さじ2を加え、粗熱が
取れるまで冷やす。
8.フープロでペーストにし、容器に詰めて冷
蔵庫で保存する。