職場の隣の商業施設にあるので購入。
神奈川県産の小麦を使っているそうだ。

・くにゃっとした食感
・軽い酸味

これはWikipediaによると、

>ライ麦パンでは主にイースト菌
>ではなくサワードウが使われる。
>そのため生地に酸味がある。

初めて知った。