日別アーカイブ: 2010/08/16

家二郎(汁無し)を作ってみる

レシピのベースはこちらを参照したが、若干変更を入れている。

・翌日が仕事なので、生ニンニクは無し。
・背油無し
・麺は1袋(麺少なめ)

材料は以下の通り。
家二郎1

1.ブタの下茹でを1時間行う。
家二郎2

2.茹であがったブタを、醤油3:みりん1で作った
たれにいれて1時間煮る。
(荒く刻んだショウガと割ったニンニクを加える)
家二郎3

3.ざく切りにしたキャベツともやしを茹でる。
家二郎4

4.麺を茹でる。
家二郎5

5.ブタは粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
家二郎6

6.ブタの煮汁をカエシとし、器に適量取る。
また、味の素を適量入れる。
家二郎7

7.器に盛り付けて食す。
家二郎8

反省点としては、以下の通り。
・次回は圧力鍋を使おう。
・ブタの煮汁がちょっと塩辛い。
・ブタの1回目、2回目の茹で時間はもう少し短くても
大丈夫そう。